유제품
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우유 및 유제품 먹어도 될까?지식 2020. 6. 5. 15:54
우유는 먹어도 될까? 영양학자들 사이에서, 우유 섭취에 관한 논쟁만큼 수많은 논란과 심지어 서로간에 적개심까지 느끼게 만드는 주제가 또 있을까? 수렵과 채집을 통해 생활한 우리네 조상들은 유제품을 먹지 않았다. 하지만 9000년 전에도 유목민들과 농경 사회들은 많이 있었다. 이들 사회 구성원들은 동물성 단백질과 지방 섭취를 소, 양, 염소, 말, 물소, 낙타의 우유에 의존하였다. 이들은 살아 가는데 꼭 필요했던 이 우유를 “하얀 피”라고 부를 정도로 소중하게 다뤘다. 불과 몇 십 년 전만해도 미국인들은 추호의 의심 없이 우유는 우리 몸에 좋은 것이며, 실제로 안전하고 충분한 우유 공급은 국가 안전과도 직결될 만큼 중요하다고 여겼다. 하지만 오늘날 우유는 어린이들의 만성적인 귀 감염에서 어른들의 암, 당뇨..